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家乡味道•豆角排骨焖面

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习气不习气的习气变

焖面是内蒙传统面食,主如果——焖,从烹饪技巧来讲,焖出来的面,不会因在水煮制历程中破坏面粉的蛋白质分子网状布局,蔬菜中的养分和水分流掉起码,以是焖面加倍营养,口感更好。

用料

排骨

7块

豆角

茄子

土豆

葱姜蒜

大年夜料

生抽/料酒

家乡味道•豆角排骨焖面的做法

排骨用凉水泡着,把血水和脏器械用凉水拔一拔。

筹备:葱姜蒜切好 茄子粗条 豆角掰成一节一节或者切丝 土豆滚刀块泡凉水

和面硬一些折好切成丝

我切的宽,可以用买的切面,由于疫情只管即便不出门就只好自己擀面

油热到快冒烟了 下入排骨

小焚烧 翻炒至排骨变色 倒入葱姜蒜 一个大年夜料 翻炒出喷鼻味 放入 料酒 生抽

放入土豆煸炒 土豆都过遍油后 放入豆角和茄子翻炒

茄子软了加水

水别淹没过菜 等水开了

水开了下入切好的面条 改小火 盖盖儿 15分钟,开盖看看 假如水没收完就大年夜火收汁 收完汁 翻翻 把面和菜交融一下 出锅前加点盐 翻匀即可。

出锅 就几瓣生蒜

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